中筋粉面包

用料  

中筋粉面包的做法  

1. 麪粉，糖，雞蛋，酵母，鹽，牛奶 抓勻，在案板上揉搓（退出去拉回來像洗衣服一樣），一開始會特別粘手，揉搓到麪糰抓在手上鬆手了麪糰會粘在手上不易掉落，當面團慢慢掉落後手上基本是沒什麼麪糰粘在手心就差不多了

2. 把揉好的麪糰放入容器蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘

3. 冷藏後的麪糰加入黃油經過摔打，敲，揉，出手指膜（喜歡哪種用哪種，最主要是要出手指膜，揉一定要像搓衣服一樣推出去拉來回的手法，本人最喜歡摔打的手法，出手指膜的過程中記得刷油哦！），蓋上保鮮膜進行一次發酵，發酵至原來麪糰的1.5-2倍大就OK了，排氣整形（形狀自由發揮）放入烤盤，烤箱38°放碗水，把整形好的麪包肧放入烤箱進行二次發酵到原來的兩倍大，拿出麪包肧刷蛋清撒糖粉，糖粉也可以麪包出爐時撒，根據自己喜好（期間烤箱180°預熱），中層180°烤15-20分鐘就OK啦！（由於各個烤箱脾氣不同中途要觀察麪包顏色別烤焦了）

4. 出手膜

5. OK啦！

6. OK了！

7. 😋