用料
中筋麪粉 | 180克 |
麪筋粉 | 18克 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 2克 |
黃油 | 20克 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
無雞蛋麪包(中筋粉+麪筋粉)的做法
1.加入牛奶,糖鹽各放一角,中筋粉和麪筋粉混合平鋪,加入酵母。麪包機和麪13min,加入黃油,和麪十分鐘,如果太硬可以醒20分鐘再揉。
2,發麪一小時,揉光滑幹,分團3-5團,每團杆平捲起成團,吐司盒塗黃油後放入卷好的麪糰。
3,烤箱盤加開水放入底層,吐司盒放中層,發酵2小時。
4,麪包發滿整盒即可,烤箱預熱,下層150上層160,40分鐘。