中筋麪粉歐包

在疫情的某一天，美食背後的故事就是高筋麪粉被霍霍完了！

用料  

中筋麪粉歐包的做法  

1. 製作酵頭：150g中筋麪粉 ，12g砂糖 一點點温水溶化的酵母菌3g，牛奶120g！  將他們混合均勻至無干粉 蓋上保鮮膜 發酵40分鐘左右 室內温度為23度

2. 有蜂窩空 發酵完成

3. 將其他的麪粉160g 砂糖48g  、植物油36g 、雞蛋清一個 、牛奶15ml 、鹽3g，咖啡伴10ml 倒進去 混合均勻

4. 然後開始瘋狂揉麪 20分鐘

5. 揉啊揉揉成差不多的手膜見下一張圖

6. 然後發酵40分鐘

7. 這樣就可以擺造型了

8. 小長條 和一個菠蘿包

9. 繼續發酵四十分鐘至2倍以上大

10. 發酵完成 刷上蛋液 175度烤23分鐘

11. 出國 晾涼一下

12. 撕開 哇哦 這細膩的組織

13. 完成 簡單！ 實現中筋粉也能變麪包的夢想

小貼士

揉麪的時候可以放肆甩面