中筋麪粉長條麪包

用料  

中筋麪粉長條麪包的做法  

1. ①揉成表面光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大（可以放在陽光直射處，醒發更快）
   ②擀開排氣！擀成橢圓形的麪餅，均勻鋪上果乾和堅果，捲起成圓柱形，用小刀劃三道口子。
   ③放烤箱低温（温度＜＝40度）二發40分鐘，膨脹至兩倍大（烤箱中放一碗水，或者將烤盤放在最下層，烤盤內倒一些水，避免太過乾燥）

2. ④在麪包表層刷全蛋液，180度到200度的温度範圍烤30分鐘，具體温度參考自家烤箱脾氣。建議隔十分鐘左右看一看。（我家烤箱温度略低，顯示200度實際温度可能在190度左右）

3. ⑤如果小烤箱內部温度不均勻可以在中途取出烤盤轉個方向烤制，避免裏側温度高而外側温度低出現的上色不均勻。
   

小貼士

在最後十分鐘如果覺得顏色滿意的話可以用錫紙蓋在麪包上，防止顏色過深。