中筋麪粉也能做出來奶香酥皮菠蘿包

第一步：和麪——將上述材料除黃油外，都放入廚師機，低速和成麪糰後，加入軟化的黃油，轉高速5檔揉5分鐘，後轉4速揉5分鐘，因為用的中筋麪粉所以只輕微出膜，揉雙倍時間，也就是都是10分鐘，中筋麪粉也可出手套膜，我這次就出了很薄的手套膜。當然你要有一個廚師機或者一個麪包機，手揉會懷疑人生的😄
第二步：發酵——我用的蒸鍋熱水法發酵，水温40度左右，我喜歡這種方法，屢試屢爽😄，可以保濕，還可以迅速發酵，大概一個小時就可以發酵成倆倍大😁！
第三步：將發酵好的麪糰排氣後，弄成自己喜歡的造型，表面蓋上做好的酥皮，放入蒸鍋中二次發酵，同樣一個小時，倆倍大
第四步：酥皮做法——將黃油、低筋麪粉和白糖揉成麪糰，夾在倆張油紙，趕成薄片，放入冰箱冷藏備用，待麪包成型後，取適量酥皮，蓋在麪包上，一起入烤箱
第五步：烤制，我用的長帝25b烤箱，上下温度180度，30分鐘左右，一般出香味後，再烤10分鐘即可出爐，顏色深的話可以蓋錫紙防止顏色過深。
注：我的烤箱上下管温度不能分開，所以最好底層放一點水，貼近下管放入烤盤，防止底部烤糊。

用料  

中筋麪粉也能做出來奶香酥皮菠蘿包的做法  

1. 第一步：和麪——將上述材料除黃油外，都放入廚師機，低速和成麪糰後，加入軟化的黃油，轉高速5檔揉5分鐘，後轉4速揉5分鐘，因為用的中筋麪粉所以只輕微出膜，揉雙倍時間，也就是都是10分鐘，中筋麪粉也可出手套膜，我這次就出了很薄的手套膜。當然你要有一個廚師機或者一個麪包機，手揉會懷疑人生的😄

2. 將上述材料除黃油外，都放入廚師機，低速和成麪糰

3. 軟化黃油

4. 和成麪糰後加入軟化後的黃油，轉高速和麪

5. 5速五分種，4速五分鐘，中筋麪粉翻倍，出膜，手揉會懷疑🤨人生😊的

6. 第二步：發酵——我用的蒸鍋熱水法發酵，水温40度左右，我喜歡這種方法，屢試屢爽😄，可以保濕，還可以迅速發酵，大概一個小時就可以發酵成倆倍大😁！

7. 如圖，發酵到圓孔不會恢復為止，發酵成功！

8. 第三步：將發酵好的麪糰排氣後，弄成自己喜歡的造型，表面蓋上做好的酥皮，放入蒸鍋中二次發酵，同樣一個小時，倆倍大

9. 第四步酥皮做法：將黃油、低筋麪粉和白糖揉成麪糰，夾在倆張油紙，趕成薄片，放入冰箱冷藏備用，待麪包成型後，取適量酥皮，蓋在麪包上，一起入烤箱

10. 我用的長帝25b烤箱，上下温度180度，30分鐘左右，一般出香味後，再烤10分鐘即可出爐，顏色深的話可以蓋錫紙防止顏色過深。
    我的烤箱上下管温度不能分開，所以最好底層放一點水，貼近下管放入烤盤，防止底部烤糊。
    出鍋，很好吃的奶香酥皮面包出來了😋