木耳蝦仁炒麪

用料  

木耳蝦仁炒麪的做法  

1. 材料準備：
   1.青蒜切成粒，容易炒出香味
   2.木耳提前泡兩三個小時，泡發後切成絲。
   3.我買的冷凍蝦仁，解凍後去蝦線，用料酒醃製。
   4.鍋裏燒一些油，燒熟後面拌麪用。
   5.鍋裏油加熱後加水煮沸（煮麪條用的，先加油可以讓麪條更有彈性，我也不知道為啥，跟家裏長輩學的）。

2. 1.麪條煮三分熟，撈進涼水盆裏，麪條冷卻後，用濾網把水濾掉，加熟油攪拌，使麪條不粘結成坨。
   2.冷鍋下油，放入青蒜，炒香，放入蝦仁，炒致蝦變紅。加入木耳和醋，大火炒三四分鐘。
   3.加入麪條，加入適量鹽，用筷子不停攪拌，使每根面都被炒過。可以改成中小火，防止青蒜炒糊了。炒三四分鐘
   4.大火收三十秒，期間用筷子不停翻炒。