甘筍木耳炒蝦仁

在潮汕地區，蝦仁可分為鮮蝦仁和幹蝦仁，以鮮美甘甜著稱；可與多種食材搭配烹飪。
所以小編在眾多與蝦仁搭配的菜色中，挑選出這道：甘筍木耳炒蝦仁

用料  

甘筍木耳炒蝦仁的做法  

1. ❥ 將蝦去殼去頭，洗乾淨後，放入適量的鹽，攪拌均勻，放置一旁，待用

2. ❥ 將胡蘿蔔洗乾淨，切片，放置盤中，待用

3. ❥ 將木耳洗乾淨，切條，放置盤中，待用

4. ❥ 接着製作芡汁，在碗中倒入適量的水，依次加入芝麻油、砂糖和慄米粉，攪拌均勻即可

5. ❥ 之後熱鍋，倒入適量的水，煮沸後，放入胡蘿蔔和木耳，待胡蘿蔔顏色稍微變化，便可撈起

6. ❥ 然後倒掉鍋中的水，熱鍋，將鍋中的水分蒸發掉，便可倒入適量的油，再放入蝦仁，爆炒

7. ❥ 待蝦仁變色時，可倒入木耳和胡蘿蔔，翻炒均勻

8. ❥ 最後，倒入芡汁，翻炒均勻，待鍋中食材收汁即可

9. ❥ 色澤鮮豔的成品來了，請拍照享用吧

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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 木耳和胡蘿蔔過下水，可去掉苦味
❥ 胡蘿蔔可稱為甘筍，因其營養豐富，素有“小人蔘”之稱