冬瓜木耳炒蝦仁

冬瓜不僅可以降脂減肥、又可利尿消腫，木耳可清腸胃降三高增強免疫力。搭配蝦仁即營養又可減肥。

用料  

冬瓜木耳炒蝦仁的做法  

1. 蝦仁去除蝦線清洗乾淨，用白胡椒和生抽醃製備用。

2. 冬瓜切片備用。
   根據個人喜好，切片切塊切條都行。

3. 鍋內到少量油，放葱薑絲熗鍋。

4. 放蝦仁翻炒變色盛出備用。

5. 1、放入提前泡好的木耳翻炒、加少許生抽、鹽翻炒均勻。
   2、木耳不好熟，需加適量水煮1到2分鐘。
   3、放入冬瓜翻炒均勻。加少量鹽(提味、沙去冬瓜水分)。
   
   此步驟分2次放鹽，一次不要放太多。

6. 冬瓜和木耳一同翻炒，加少量水(不宜末過冬瓜)。待冬瓜片變軟且顏色呈半透明，就可以放蝦仁了。

7. 放少許生抽、翻炒均勻即可出鍋。
   能接受香菜的朋友也可在出鍋前撒一些香菜碎提味

小貼士

1、木耳不易熟且容易爆鍋(噼裏啪啦的)，在烹炒過程中加水煮熟並且防止爆鍋現象。(也可提前將木耳用清水煮2-3分鐘後過冷水盛出備用)
2、冬瓜切厚片不易熟，加少量水能加快煮熟。
3、翻炒木耳時已經加過生抽，喜歡清淡一些的朋友在冬瓜出鍋前就不必在多加生抽了，加生抽只是為了提色。