秋葵木耳炒蝦仁

健康少油家常快手菜。
太太樂小炒鮮釀造醬油含有薑汁，能很好地去腥提鮮，非常適合炒牛肉和海鮮。生食拌涼菜也很鮮美。

新鮮蝦現剝的蝦仁不需要料酒，如果是冷凍蝦仁或對海鮮特有的腥味(鮮味）很敏感的話可以在炒制過程中加一點料酒。

用料  

秋葵木耳炒蝦仁的做法  

1. 剝蝦仁，去掉蝦線，可以開背，也可以不開，看個人習慣。用一勺鹽和兩勺澱粉充分抓勻一分鐘，然後沖水洗淨。控幹水分再撒1/3小勺鹽和2小勺玉米澱粉抓勻備用。

2. 秋葵洗淨焯水，大概一分鐘摸起來稍軟後撈出過涼水，切掉頭部，再切斜段備用。一根秋葵大概切成四段。木耳泡發後在秋葵後焯水撈出。

3. 鍋內放少量油，稍微熱後倒入蝦仁滑變色盛出。再加少許油，爆香葱薑蒜，喜歡吃辣的可以放兩根幹辣椒。再倒入秋葵段和木耳翻炒，加半勺鹽左右炒勻，放回蝦仁，撒一點白胡椒粉，炒勻後烹入太太樂小炒鮮醬油。