果蔬面（半自動壓面機版）

兒子挑食不吃蔬菜，那就想辦法把蔬菜做進麪條饅頭裏給他吃，老母親的一片苦心☺

用料  

果蔬面（半自動壓面機版）的做法  

1. 紫甘藍面:
   紫甘藍切碎加少許水用料理機打汁，稱取170克（蔬菜汁呈糊狀，如果加水比較多，就少取點蔬菜汁。如果掌握不來，可以和南瓜泥對比一下，差不多狀態就行），加500克麪粉用筷子拌勻，再用手抓拌幾下，轉入保鮮袋放冰箱冷藏一個小時左右。

2. 南瓜面:
   南瓜蒸熟，蒸好後盤子裏會有比較多的水，倒掉一些，壓成泥晾涼取170克，加入500克麪粉，後面步驟同紫甘藍面。

3. 紫薯面:
   蒸熟的紫薯壓成泥，取180克（因為我就蒸了180克，全部加入了。太多應該不行），加入500克麪粉，用手把紫薯泥和麪粉抓勻，加入75克左右清水，後續步驟同紫甘藍面。（我加了80克水，稍微有點多，後面需要灑乾麪粉）

4. 冷藏好後取出，用壓面機反覆壓制，直到表面很光滑。調整厚度壓薄，放好切面刀，切成自己想要的寬度，掛起風乾保存或者放冰箱冷凍保存。

小貼士

1.麪粉吸水性不同，需要的液體也不一樣多，可以適當增減5克左右，以最終和成的面呈絮狀為準。
2.南瓜泥的水要倒掉一點，不然面會太黏。
3.我沒試過風乾保存，沒經驗。冷凍保存時分成小份，捲成卷兒。
4.如果感覺面有點黏，可以灑玉米麪粉，有很好的防粘效果。