臘腸煲仔飯：米香肉嫩，只需簡單十步！

愛吃鍋巴飯和臘腸的人，一定不能錯過這道菜。

天冷不過一碗熱飯，爐子上煲着滿鍋故事，鍋巴的聲音與滋味令人愉悦，總有種能讓人沉寂下來的魔力。

外婆的臘腸好了，是該做煲仔飯的時候了！與別家的臘腸不同，我們家的臘腸不是鹹的，而是偏甜的口味的，酒味重，在蒸煮的時候香氣尤為明顯。

汆燙後的包菜，再配上一碗熱湯和幾個鹹菜，這小日子，

用料  

臘腸煲仔飯：米香肉嫩，只需簡單十步！的做法  

1. 1. 食用油、生抽、鹽和糖，調成料汁備用。

2. 2. 臘腸，大火蒸5分鐘，表面油光泛起，關火備用。

3. 3. 米要提前一小時泡好，加入煮飯的水。
   
   注意：水和米的比例是1.5:1

4. 4. 蓋上蓋子，大火猛煮。

5. 5. 中途會噗鍋，揭開蓋子再蓋上就行。

6. 6. 等水差不多燒乾，香噴噴的米飯就煮好啦。

7. 7. 鋪上臘腸和包菜。

8. 8. 澆上調味汁。

9. 9. 蓋上蓋子，繼續中火慢烘5分鐘，火不要太大，容易糊。

10. 10. 煲仔要趁熱吃，配上一碗湯就更好了。

小貼士

1. 米提前一小時洗好淘好泡好；
2. 臘腸我挑了酒味和甜味濃的；
3. 煮飯的時候會噗鍋，揭開蓋子再蓋上就行，不然水會濺的到處都是；
4. 期待看到大家的作品~