零基礎快手菜：泡菜炒飯

之前分享過泡菜鍋的做法，今天分享泡菜的另一個做法—泡菜炒飯。簡單易學，是連零基礎的做飯小白都可以做出來的飯店味道。

泡菜做法請看👉：

用料  

零基礎快手菜：泡菜炒飯的做法  

1. 將培根和醃好的泡菜切成小塊，葱切成絲或葱花。

2. 另取一個小碗，把泡菜，韓國辣醬，淡醬油，白糖先在碗中調好攪拌均勻（用量請看列表，如果是生抽建議用量減半或不放）

3. 鍋中倒入少許油將葱花和培根炒香，炒到培根出油為止。

4. 下入肉碎，豬肉碎或牛肉碎都可以，最好是肥瘦相間的。

5. 肉碎炒到表面斷生後倒入調好的泡菜，快速翻炒兩下。

6. 倒入事先準備好的米飯，加入香油/麻油，一點點牛肉粉/雞精，翻炒均勻，注意如果是隔夜飯或是比較乾的米飯建議同時加適量的水這樣米飯更容易炒開且不易糊鍋。

7. 翻炒均勻後，嘗一下是否需要補鹽，這一步最後做的原因是，我發現買的現成的泡菜有些偏鹹口有的偏甜口，所以最後大家還是要根據自己的口味進行調整我個人是沒有額外加鹽的。

8. 煎一個太陽蛋（建議使用無菌蛋）

9. 有石鍋或者鑄鐵盤的可以燒熱後倒入炒飯，扣上煎蛋，撒點拌飯海苔（沒有的也可以來點白芝麻增香）鐵盤或石鍋底部可以刷層香油防粘。

小貼士

因為韓式辣醬本身也含不少糖，不愛吃甜的或者買的泡菜本身偏甜的朋友們可以拌泡菜那裏先不加糖，最後快出鍋時根據自己口味再加糖加鹽也不遲。