豆角炒雞蛋（零基礎簡單快手菜）

這是我跟老媽學的一道菜，老家方家叫“雞蛋抱（爆？）豆角”。是我家不知道吃什麼的時候，最先想到的菜。豆角是蔬菜，雞蛋又補充蛋白，青椒有點辣味，真是營養又下飯，很好吃，也很好做，你也來試試吧。

用料  

豆角炒雞蛋（零基礎簡單快手菜）的做法  

1. 把豆角摘洗乾淨後，切成碎狀。葱花兩段切好，青椒切條，都放在一起

2. 5個雞蛋，在碗裏打開，攪拌均勻

3. 起鍋開炒，多放些油，給後面炒雞蛋預留一些。翻炒到豆角半生不熟的時候，加入適量的適合你家口味的鹽

4. 這時候將蛋液緩慢倒入，把鍋拖起來轉動，讓蛋液包裹豆角，慢慢定型後，再翻炒，儘量讓豆角成塊聚集

5. 翻過來後，小火慢慢讓雞蛋抱住豆角。

6. 待雞蛋熟了後，再快速翻炒幾下，讓外面的蛋色微微發焦黃色，就達到最佳狀態了

7. 找個喜歡的盤子盛出來，可以享用了。可拌飯拌麪，就粥下酒，真是一道百搭菜了😄