零基礎快手菜_葱燒木耳

烹飪中看似簡單的菜，做出來卻不簡單，就拿“葱燒木耳”來説：首先選材上要選用質地厚實的東北秋木耳，經常温水自然泡發。葱選擇章丘大葱，葱香濃郁辣味輕，回味甘甜。調味的技巧、通過火候掌握使葱香味的激發，兩者渾然天成……家常菜大師味，學起來吧！

用料  

零基礎快手菜_葱燒木耳的做法  

1. 水發秋木耳焯水備用。

2. 大葱切成滾刀塊。

3. 薑片。

4. 水澱粉里加鹽。

5. 加入雞精、白糖。

6. 加入香油。

7. 加入醬油、老抽、料酒調勻。

8. 鍋內加油放入薑片爆香。

9. 放入大葱煸炒。

10. 炒制20秒。

11. 放入木耳一起翻炒。

12. 炒制2分鐘左右。

13. 碗汁調勻，邊翻鍋邊淋汁。

14. 翻炒均勻出鍋。

15. 葱燒木耳就做好了。

小貼士

1、碗汁淋汁時要翻動菜，否則容易沾粘。
2、火力要足才能充分激發葱香味。