新手肉夾饃

閨女和她爸爸都喜歡吃麪食，我總覺得麪食麻煩，也不會做，懶得去嘗試。最近娃總説上午到第二節課就餓了，我就想着早上還是要給她吃的飽肚一點。於是，今天第一次學着做肉夾饃，做出來很好吃哦，紀錄一下！

用料  

新手肉夾饃的做法  

1. 我買的梅花肉，比較嫩滑，肉洗乾淨切小塊兒備用，好人家滷水汁一包，加1200克水稀釋，放入切好的肉，燒開，撇去浮沫，（也可以先焯水，我偷懶直接煮了），中小火繼續燉1.5-2小時，燉至爛熟。

2. 這是燉好的肉肉，放涼後切或者捏成肉泥，我留了晚上吃的，剩下的用保鮮盒裝起來，加點滷水汁放涼後放冰箱，第二天吃早餐用。

3. 和麪，加入鹽，拌勻，酵母先放温水裏融化，然後一邊倒水一邊用筷子攪拌，水倒完攪成絮狀，上手，和成麪糰後，蓋起來發酵，發至兩倍大。

4. 取出麪糰，和麪，排氣，切成等份的小劑子，我的共分為12份，擀成長條形，然後捲起來壓扁成餅狀。

5. 先放幾個到電餅鐺，蓋上蓋子，其他的蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右，開始煎餅，每面5-8分鐘即可，不要煎糊了。

6. 煎好的餅如上圖即可，我是第一次做，沒有經驗，餅有點厚。

7. 把餅中間用刀割開，塞入肉餡兒，肉夾饃就大功告成啦！