至尊蒸水蛋

蒸水蛋，一道簡單得不能再簡單，普通到無朋友的家常菜。但是我呢個蒸水蛋的食材就非常不簡單，大有來頭。

1. 雞蛋來自吾製自家農場放養清遠原種小母雞天然初生蛋。

2. 櫻花蝦是選用頂級櫻花蝦，在日本被列為國寶級水產，惟有來自日本靜岡駿河灣。

當下是櫻花季節，特別難忘墾丁海邊小店的櫻花蝦炒飯。So 對櫻花蝦情有獨鍾，一直念念不忘。

駿河灣櫻花蝦的鮮甜味，無法用詞語形容，唯有誰吃誰知道。

用料  

至尊蒸水蛋的做法  

1. 先將櫻花蝦放入PH8.5原還水浸泡十分鐘，然後撈起待用。特別強調選用這個櫻花蝦乾是毫無微小沙粉雜質，跟其他的蝦乾無法比

2. 櫻花蝦乾放入雞蛋裏一起打拌，同時放入花生油，食鹽。然後待窩裏的水開了，放入蒸6分鐘。

小貼士

1. 選用日本靜岡駿河灣櫻花蝦乾是重點

2. 加入涼開水搞拌雞蛋

3. 注意蒸的時間要控制好，保蒸嫩滑