至尊鮑魚粽

今天端午節，阿濤祝幫友們端午安康，闔家幸福！

説實話，年年吃粽子，阿濤還真有些膩了，但看到與眾不同的做法，心裏就蠢蠢欲動。今天食譜是至尊鮑魚粽，雖然在端午節發粽子食譜好像晚了些，但即便提前發，恐怕也很少人會跟着做，畢竟鮑魚餡加玉米葉這種組合，恐怕更多的是滿足獵奇感吧。

那就借這粽子的豪華內餡，祝大家生活紅紅火火、蒸蒸日上吧！

用料  

至尊鮑魚粽的做法  

1. 200g長糯米洗淨，加入至少2倍量的水浸泡3個小時以上。

2. 瀝乾水份，加入2g鹽、5g生抽、4g老抽、10g食用油。

3. 攪拌均勻待用。

4. 50g五花肉洗淨切成小塊，加入2g鹽、5g老抽、1g五香粉、15g鮑魚汁。

5. 拌勻後醃製半小時以上。

6. 6顆小鮑魚洗淨切花刀。

7. 冷水下鍋焯至沸騰後撈出備用。

8. 15g幹瑤柱、10g幹香菇、8g蝦米洗淨，泡發至少1個小時。

9. 玉米葉洗淨，過一下沸水，在包的過程中也不容易破。

10. 如動圖所示，取兩片玉米葉尾部相接，然後折成漏斗形。

11. 放入糯米、五花肉、蝦米、瑤柱、香菇和鮑魚。

12. 表面再填裝少許糯米。

13. 如圖所示，再取一片玉米葉從側面包住。

14. 把玉米葉左右向內對摺，再把尾巴也收進來。

15. 用棉線綁起來

16. 將包好的粽子放入鍋中，加入至少高於粽子2cm的水，大火煮至出氣後轉小火繼續煮1個小時，煮至裏面的糯米完全軟糯！

17. 至尊鮑魚粽就做好了。

小貼士

這粽子是哪裏的做法？
粽子家家户户都會包，包法也各有區別，這算不上哪裏的做法，你要是拿來用上，就是你家的做法了！