驢肉火燒——火燒

同事給帶了5斤驢肉，對於驢肉的吃法，第一想到的就是驢肉火燒

用料  

驢肉火燒——火燒的做法  

1. 270g水加熱至60度，加入500g麪粉，2g鹽，5g油

2. 小美TM6，揉麪功能3分鐘，放置在乾淨塗油的碗裏醒30分鐘。

3. 醒面的同時，準備油酥：麪粉30g，鹽3g，五香粉1g，花椒粉1g混合放在耐熱容器裏

4. 植物油+動物油，放在熱鍋裏融化

5. 將熱油倒在麪粉混合物裏，並且攪拌均勻，放涼備用

6. 醒好的面，直接在塗了油的案板上擀成薄片（在整形的時候開始預熱烤箱：上下火，210度。）

7. 均勻抹上油酥

8. 把面捲成卷

9. 分割成10份

10. 拿出一份擀成長條

11. 像疊被子一樣，折三折

12. 像疊被子一樣，疊三折

13. 再次擀成長條，並且醒10分鐘後放入平底鍋或者電餅鐺，煎至兩面如圖一樣的顏色

14. 把煎好的火燒放入預熱好的烤箱，烤7分鐘即可