用料
| 麪粉 | 300克 |
| 鹽 | 3克 |
| 開水 | 90克 |
| 涼水 | 90克 |
①麪粉加入鹽，一半用開水和麪，一半用涼水和麪，放15克食用油，然後把所有面和成光滑的麪糰。蓋保鮮膜醒發！
![驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第2張]( "驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第2張")
②油酥：面和油的比例1:1調成油酥
![驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第3張]( "驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第3張")
③面板刷油，醒好的面在面板上擀成一個大薄片，把油酥在面片上均勻塗抹，從一端捲起，分成發現均勻的面劑（大約70克一個）
![驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第4張]( "驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第4張")
④如圖把面劑擀開，兩段摺疊，重複上述步驟2到3次，餅胚就做好了
![驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第5張]( "驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第5張")
⑤平底鍋加油預熱，餅胚下鍋，兩面煎至定型變黃即可
![驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第6張]( "驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第6張")
⑥烤箱預熱210℃，放入餅，烤大約7分鐘即可！
![驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第7張]( "驢肉火燒（早餐打卡78）的做法步驟圖 第7張")
驢肉火燒（早餐打卡78）
早餐食譜
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