油酥火燒（驢肉火燒中的火燒）

這款餅可當早點，火燒能夾一切你愛吃的肉和菜。
不管是發麪還是死麪，和麪時都建議加些油，這樣面的延伸性好，烙餅即便時間長了也只是酥脆而不是乾硬，口感絕對好。

用料  

油酥火燒（驢肉火燒中的火燒）的做法  

1. 所有食材加入麪包機和麪，或手工和麪，醒面一兩個小時，搓條，切面劑，取一個面劑，擀長條，儘量擀薄些，塗油（我這是簡單的做法，沒做油酥，也可燒熱油，澆到8克花椒粉，2克孜然粉，50克的麪粉中，做成酥油。）。

2. 摺疊。

3. 再摺疊。

4. 依舊摺疊。

5. 最後對摺。

6. 電餅鐺刷油，放入餅坯，煎至兩面金黃即可。

7. 盛盤。

8. 用刀從中間切開。

9. 加上今天做的蒜泥白肉。

10. 味道不次於驢肉火燒。

11. 也可夾燜子火腿。

12. 夾土豆也超美味。