紅燒驢肉

用料  

紅燒驢肉的做法  

1. 驢肉洗乾淨冷水下鍋焯，並放入薑片胡椒粉，水開後撈出備用。

2. 鍋內倒入少許油放入花椒八角啊這些東西爆出香味，因為我爸不吃葱蒜我都沒放，這點因個人口味而定，之後放入驢肉下鍋翻炒，聞到香味後加入生抽冰糖白酒，再沒有炒糊之前加水儘量一次加夠，然後添加適量的醋或者扔幾個山楂，小火慢燉兩個小時，如果用高壓鍋更快。

3. 兩小時後開始放入土豆或者胡蘿蔔或者年糕這種材料，放鹽，再燉個十幾二十分鐘。

4. 最後大火收汁放入切好的青椒翻炒幾下出鍋裝盤撒上白芝麻。