俗話説：天上龍肉，地上驢肉，説的就是驢肉的鮮美異常。
節前，同事買了燒賣皮，説是包燒賣，這才想起冰櫃裏還有一包驢肉沒做。於是，打劫了一打燒賣皮，吃了一回美味驢肉燒賣。
用料
| 燒賣皮 | |
| 驢肉 | 一斤 |
| 大葱 | 兩根 |
| 姜 | |
| 花椒粒 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | 一湯勺 |
| 料酒 | 一茶勺 |
| 白糖 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 高湯 | 多半碗 |
驢肉燒賣的做法
驢肉用清水浸泡兩小時（中間換幾次水），去除血醒味
![驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第2張]( "驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第2張")
姜切末，與花椒粒一起用少半碗水泡半小時以上，去楂製成調料水，大葱切碎
![驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第3張]( "驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第3張")
肉剁成末，加入調料水及餘下的調料，按一個方向邊攪邊加高湯，直至肉末成半稀狀
![驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第4張]( "驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第4張")
倒入適量食用油封住肉餡
![驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第5張]( "驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第5張")
取一片燒賣皮，放上適量肉餡，用兩手的拇指和食指收口即可
![驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第6張]( "驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第6張")
蒸鍋加足水燒開，將包好的燒賣坯上鍋，大火蒸8—10分鐘即熟
![驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第7張]( "驢肉燒賣的做法步驟圖，驢肉燒賣怎麼做好吃 第7張")
