驢肉火鍋

“天上龍肉，地上驢肉”，氨基酸含量高
，能補血益氣。
媽媽不能吃牛肉，羊肉的味道又不喜歡，所以驢肉成了每年過年必買的“大菜”。

用料  

驢肉火鍋的做法  

1. 準備好材料，驢肉冷水下鍋，放料酒生薑煮開後撈出控水

2. 鍋裏放適量的油，加入驢肉翻炒，加一小勺白糖

3. 加入生薑桂皮香葉八角麻椒翻炒至顏色發黃

4. 加入大蒜辣椒，火鍋底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，適量的鹽調味

5. 倒入啤酒煮開，把香葉夾出來

6. 胡蘿蔔放進高壓鍋底，倒入驢肉
   壓12分鐘左右，喜歡爛一點可以多壓兩分鐘

7. 出鍋，放一點大蒜葉

小貼士

1、喜歡幹鍋可以只放一瓶啤酒，我喜歡濕一點，這樣剛好。
2、5個小米辣不算很辣，能吃辣的可增加幾個小米辣和泡椒，不能吃辣的4個差不多了。
3、香葉最好不要放進高壓鍋燉，可能會有點苦味。