砂鍋驢肉

天上龍肉地下驢肉，驢肉營養豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和亞麻酸含量高，具有補血益氣功效。

用料  

砂鍋驢肉的做法  

1. 驢肉洗乾淨，至少1個小時泡出血水，切塊擠幹水分備用

2. 根據肉的多少放適量料酒、生抽、香油、十三香，用手抓勻醃製半小時（我一般醃製肉都是這幾樣，個人習慣，覺得都還不錯）

3. 涼水下鍋，水開撇去浮沫，撈出

4. 驢肉焯水的同時，做其他準備工作，葱薑蒜小米辣切就完事了，我喜歡吃薑所以放的多點

5. 放入適量油，花椒麻椒，看到油冒煙（不喜歡吃花椒麻椒的可以此時給他撈出來)，放入切的一半葱薑蒜和小米辣煸炒出香味，把肉放進去翻炒

6. 炒一分鐘左右放生抽、老抽，炒1分鐘左右

7. 放甜麪醬翻炒上色均勻

8. 倒入開水，倒入砂鍋，放入剩下的葱薑蒜和香葉，也可以放八角桂皮，因為家裏沒有了我就沒放，來點枸杞也不錯，別問我為什麼沒放，問就是沒有

9. 中火煮沸，轉小火慢燉一小時，根據自己口味放適量鹽

10. 土豆蘿蔔切塊（不喜歡吃的可以不放)也可以是別的菜，忘拍照片了，放入繼續燉半小時

11. 出鍋

12. 沒有濾鏡哦