砂鍋紅燒肉

隔壁小孩都饞哭了！想要入口即化，時間可以久點！

用料  

砂鍋紅燒肉的做法  

1. 五花肉切塊，冷水下鍋，放入葱，姜，料酒去腥，水開撇去血末，涼水洗淨備用

2. 熱鍋少油，先放入桂皮，八角爆香，隨後放入姜，葱，香葉，在放入五花肉煸炒出油，注意控制火候，兩面金黃即可，不易太久肉容易柴！出鍋挑出配料備用，

3. 起鍋燒油，放入冰糖，中火炒出糖色，放入五花肉上糖色，翻炒均勻！

4. 倒入一碗温水，放入料酒，生抽，老抽，雞精，鹽，花椒，滷肉包。剛剛炒過的香葉，八角，桂皮！

5. 提前備好砂鍋，適量水少開，把肉全部倒入砂鍋，轉中火30-45分鐘，最後大火收汁！放入盤中撒上葱花！（砂鍋紅燒肉完成，入口即化）

小貼士

很多人糖色炒不好，個人建議，小火不停打轉！