砂鍋蔬菜紅燒肉

如果是單獨的紅燒肉的話會很油膩，而且好的一塊五花肉有點小貴呀，加點時令蔬菜什麼的會不那麼油膩，也會很好吃，還夠大家吃。
是上班拿飯的不二選擇。

用料  

砂鍋蔬菜紅燒肉的做法  

1. 先準備食材，一菜板肉，葱姜多許，一把芸豆，年糕泡好，魔芋絲。

2. 先把肉下水洗個澡，加少許葱姜

3. 洗完澡用熱水衝一下，後不粘鍋用廚房紙巾擦一點點油就行，後下鍋煎肉

4. 煎到兩面煎黃，微微出油就行

5. 準備砂鍋🍲，鋪上葱姜

6. 再把煎好的肉放進去，到黃酒，大約150ml，沒有黃酒放啤酒🍺也行，我沒試過，不過感覺能好吃。

7. 然後就用煎肉出油的鍋炒糖色啦，炒焦黃一點能讓肉上色，炒好倒入鍋裏再加點開水能淹沒肉，然後就小火🔥開始燉啦

8. 用錫紙做一個落蓋，再蓋上砂鍋🍲蓋

9. 我肉切的不是很大塊，就是沒時間燉好幾個鐘頭，大約一個半小時就行

10. 燉一小時左右放芸豆，魔芋絲下去，放兩大勺生抽，不用湯汁淹沒芸豆，能淹沒也行，蓋蓋子燉繼續燉約15分鐘左右放年糕，繼續燉15分鐘。

11. 年糕熟了可以大火🔥收☞汁了，咕嚕咕嚕的，我最愛聽，如果要泡飯可以多留點湯。

12. 單獨紅燒肉也會有點膩，還會吃胖胖，加上點其他蔬菜既不會太油膩，也會很好吃，家裏有剩下的蔬菜都可以放。

小貼士

1.肉切小塊燉時間不用那麼長
2.選塊肥瘦相間的紅燒肉會很好吃
3.黃冰糖是為了上肉上色，沒有放白冰糖也行
4.最後顏色如果不滿意也可以放點老抽調色