砂鍋制青紅酒紅燒肉

用料  

砂鍋制青紅酒紅燒肉的做法  

1. 五花肉洗去血水，用廚房紙把水分吸乾

2. 切成如圖大小，喜歡大口乾飯的可以切大點。

3. 在鍋裏擺盤，不要重疊，不要放油，直接煎到兩面有點焦黃。

4. 就像這樣

5. 黃冰糖搗碎，放進去直接炒。然後不要到冒泡，技術不夠好會發苦。然後跟肉拌勻。

6. 這是福州特產青紅酒，其實也是黃酒的一種。特香。

7. 加生薑，香葉，幹辣椒1個，生抽，老抽，十三香，青紅酒（家裏有寶寶要吃的可以省略香辛料，只放生抽老抽生薑一點酒就可以了。酒燉煮後酒精會揮發，沒關係）

8. 翻炒後加燒開的水進去，不能加涼水。

9. 轉到砂鍋中，燒開後轉小火燜煮30分鐘。然後用筷子戳戳看，不夠爛或者水快乾了可以再加一點水。

10. 起鍋前撒葱花。
    真是米奇妙妙屋妙到家。