玉米麪火燒夾驢肉燜子

母親大人常去趙州柏林禪寺上香，就在著名的趙州橋附近。那裏的驢肉很有名很好吃，所以老媽回來時總是帶些驢肉火燒、驢肉燜子什麼的。可這次只帶了燜子回來，沒有火燒。所以火燒咱還是自力更生吧。。！！現在習慣性地往白麪裏摻點雜糧進去，健康嘛~也更適合糖尿病的老爸！

用料  

玉米麪火燒夾驢肉燜子的做法  

1. 將麪粉、玉米麪和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有鹼面的話最好也加一點，我家沒有就省略了。

2. 用温水和麪，水温不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。

3. 將麪糰揉光滑，分成8個大小均等的劑子。

4. 取1個劑子，搓成細長的條。

5. 用擀麪杖擀成片，不需要太薄。

6. 從一頭捲起，將另外一頭壓在下方。

7. 用手掌按扁，擀成餅狀。我擀得有點薄，不喜歡的話就擀厚一點。

8. 開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到火燒中間開始鼓脹起來就可以了。

9. 依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。

10. 這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。

11. 分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒裏也很爽！！

12. 用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧！！

小貼士

1、以5:1的比例加玉米麪進去其實完全吃不出雜糧的感覺，可以嘗試把玉米麪的比例加大一點。
2、其實驢肉燜子用油煎一下最好吃了，不過熱量就。。。。我後來發現把燜子放進微波爐里加熱一下也很好吃，不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧！