鐵板豆腐（夜市必吃小吃）

每次逛夜市的時候，都會在夜市攤上花5塊錢買一份鐵板豆腐，但夜市攤的東西再好吃也不如自己做的乾淨衞生。於是憑着吃過的味道，自己在家做了一份，味道很棒，並不輸夜市攤。以後想吃可以自己在家裏做了，方法很簡單。喜歡的朋友們可以做起來。

用料  

鐵板豆腐（夜市必吃小吃）的做法  

1. 將老豆腐清洗乾淨瀝乾水分備用。

2. 將清洗乾淨的老豆腐切成大小合適的方塊兒，稍微切厚一點，然後在砧板上靜置5分鐘，目的是晾乾水分。

3. 靜置豆腐的同時，準備調料：將葱切成葱花，葱白單獨放另一隻碗。

4. 準備醬汁：往放葱白的碗里加入蒜沫、生抽、耗油、花椒油、紅油、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、燒烤粉、白糖（具體用量參照用料區）

5. 將料汁攪拌均勻備用。

6. 下面開始製作：
   將電烤爐烤肉機預熱（沒有烤肉機的可以用平底鍋或者電餅鐺），然後刷上一層油。

7. 油温5成熱時，將豆腐放在烤肉機上，小火煎至兩面金黃。

8. 煎至兩面金黃。

9. 然後將豆腐上耍上醬汁，兩面都要刷。

10. 刷上醬汁後，煎3~4分鐘就可以關火了。撒上葱花和白芝麻即可裝盤出鍋。

11. 一道麻辣鮮香的夜市小吃鐵板豆腐就做好了。咬一口，就知道什麼是深夜食堂。

小貼士

1.鹽少放或者不放，因為燒烤粉裏已經有鹽了，不然會很鹹。
2.煎的時候，要不時地翻動，不然會煎糊。