夜市一絕：鐵板豆腐

豆腐是一種老幼皆宜的大眾食品，營養價值很高，富含多種氨基酸和微量元素，能調和腸胃，消除腸胃脹氣，清熱散血。豆腐中的鈣質含量較高，對牙齒和骨骼的生長非常有益處；豆腐中含有多種醇類物質，對癌細胞的抑制有一定功效。誰説鐵板豆腐上不了席面？看看今天這種保留夜市風味的同時還能成為宴席上點睛之作的做法吧。

用料  

夜市一絕：鐵板豆腐的做法  

1. 將豆腐用水輕輕地洗淨後切成五至六釐米長、一釐米厚的長方形塊。

2. 將生抽、老抽、孜然粉、蜂蜜、鹽、辣椒粉，加入食用油攪拌成醬汁。醬汁的濃稠度可以稍稀一些，以便於豆腐在烤制過程中能夠充分吸收醬汁的風味。

3. 在製作醬汁的時候，將烤箱200度預熱。在烤盤上鋪錫紙，將豆腐塊鋪在錫紙上。在豆腐的表面均勻地刷上醬汁，放入烤箱烤5分鐘後取出翻面。

4. 另一面同樣刷醬汁，再烤5分鐘即可。

5. 烤好後取出，可以撒些熟芝麻和小葱加以點綴後食用，令人垂涎欲滴，噴香撲鼻。

小貼士

在選購豆腐的時候，最好選擇老豆腐或者黑豆腐等比較緊緻、結構比較結實的豆腐。嫩豆腐由於軟嫩的特性，在製作時容易變散，所以這裏不選用嫩豆腐。