今天小姿去菜市場花了2塊錢,買了一塊水豆腐,打算做鐵板豆腐!豆腐表面微焦,但內裏軟實,一口咬下去,鹹辣混合的香味瞬間盈滿口腔再來點葱花、白芝麻點醒你的味蕾!誰説鐵板豆腐一定要用鐵板做?只要有一口平底鍋,在家一樣能做出焦香四溢的鐵板豆腐! 忙裏偷閒的日子,最合適開啟右手一口菜,左手一口冰可樂的小憩模式!豆腐被那鐵板煎的滋啦啦的,別提多饞人了,配上祕製的醬料,讓人胃口大開,不禁口水直流。
用料
豆腐 | 1塊 |
番茄醬 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
蠔油 | 半勺 |
夜市賣10塊錢的鐵板豆腐,自己在家做2元搞定的做法
準備新鮮的滷水豆腐,我這一塊大約是2塊錢的,豆腐吸乾水分切成厚片,不要用老豆腐口感不好
準備醬汁,把生抽2勺、番茄醬半勺、白糖半勺、蠔油半勺、清水2勺攪拌均勻
平底鍋中放入2勺油燒熱,放入豆腐片,中小火煎至豆腐兩面微黃。
倒入醬汁中小火煎至豆腐吸飽醬汁
出鍋前撒辣椒粉,孜然粉,小米椒,葱花和熟白芝麻即可
外焦裏嫩,鹹辣得當,美味讓人心動,這個週末,自己動手嘗試一下吧!
自己在家做的比較健康衞生,營養也美味,一股孜然的香氣席捲而來,略帶着香辣之味
小貼士
1.豆腐記得要煎至金黃,表面脆脆的之後怎麼煮都不會破。
2.喜歡燒烤味的可以多放孜然粉,喜歡辣點的可以多放辣椒粉
3.不愛吃酸甜的番茄醬可以不放
3.老豆腐口感不好,這種水豆腐比較嫩一點,煎好會爆漿的,很好吃