無需壽司醋的蔓越莓北極蝦少女心壽司

顏控就連壽司都會變着法子做出花樣來取悦自己。

之前做過蝶豆花地中海藍了（），驚為天人，火爆一時。

這次做蔓越莓暗粉少女心也是舉世無雙。

乾脆壽司醋都不用了，用蔓越莓汁浸泡過大米，蔓越莓幹夾餡調味，簇擁着如玉般雪白又鮮甜的北極蝦，酸酸甜甜，無醋勝有醋。

一直喜歡解凍即食的北極蝦，口感鮮甜，個頭看起來不大，但已經有四五歲了，所以比平時買的任何明蝦都有嚼勁，因為生存於深海，頭都很乾淨，喜歡膏的也可以吃。

之前有朋友問，哪個牌子的北極蝦好吃，我一般都是買包裝上帶MSC小藍魚標識的，MCS是海洋管理委員會的簡稱，帶這個標識的產品是來自於可持續認證的捕撈源頭，確保讓現在和未來都有魚可吃。

保護地球資源人人有責，我很樂意自覺去出一分力。

暗粉色壽司米那晶瑩剔透的樣子，如浪漫的粉晶如氤氲的晚霞，更像是少女心，藏着一個五顏六色的夢。

饞了嗎？一起來做吧。

-

配方可做兩條。

用料  

無需壽司醋的蔓越莓北極蝦少女心壽司的做法  

1. 提前3小時洗好米，加入蔓越莓汁和葵花籽油浸泡；

2. 北極蝦解凍；

3. 青瓜刨絲；

4. 玉米腸切條；

5. 雞蛋攤成餅切絲；

6. 按正常煮飯程序把飯煮好，晾涼；

7. 北極蝦剝好，洗乾淨，焯一下水瀝乾；

8. 壽司簾上放上一張海苔，再取一張對半分成兩份，取一份對角疊放在上面；

9. 均勻塗抹上米飯，在放餡的位置擠上沙拉醬稍微抹開；

10. 按順序放上青瓜絲、蛋絲、火腿條、蝦仁和蔓越莓幹；

11. 捲起來定型一下即可切。

12. ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

13. 成品1

14. 成品2

15. 成品3

16. 成品4

17. 成品5

18. 成品6

19. 成品7

20. 成品8

21. 成品9

22. 成品10

小貼士

△ 米一定要提前泡，顏色才會被吸收進去而不是隻在表面，我習慣加一點無味油能減少撲鍋又能煮出油亮感；
△ 不同的米吸水率不同，可按自己的習慣來加，我一向用鑄鐵鍋煮飯，但因為蔓越莓汁帶糖，有點粘，在煮的過程中補加了幾次蔓越莓汁，所以配方中是最後共使用的，分量有點大，建議用不粘鍋膽的電飯煲或者放碗隔水蒸，用不同的器具水量也會不同，自己拿捏；
△ 北極蝦是熟的，解凍即食，但我個人習慣喜歡焯一下水，焯過後彈性十足，但味道的鮮美就會損失一點；
△ 斜對角那片海苔是加固作用，切的時候不容易鬆散；
△ 為了顏值，餡的疊放順序會有一點點講究，我先放青瓜絲是為了跟粉色米飯形成鮮明對比，但因為我去了大部分青瓜皮，而且絲有點細，有點不太明顯。