壽司（自制壽司醋）

家裏的蟹肉棒快過期了，還有一根想不出怎麼吃掉的胡蘿蔔🥕，還有一瓶不是很喜歡的好樂門蛋黃醬也想快點消耗掉，於是乎，拿出了我一年多沒用的壽司捲簾出來重操舊業。
家裏沒有壽司醋也沒很大關係，自己調製一下也很簡單，畢竟平時不是經常做壽司的話，特地去買一瓶壽司醋很容易放到過期，比如我。

用料  

壽司（自制壽司醋）的做法  

1. 蛋液加一點點鹽平底鍋抹少許油煎成蛋皮後捲起來切絲；胡蘿蔔切條汆水；手撕蟹肉棒後加蛋黃醬調勻；米飯趁熱加自制壽司醋後放涼待用。                                                       壽司醋就是白醋➕糖➕鹽後放鍋裏燒熱融化糖和鹽即可，比例大致為6:3:1，過程中可以一邊嘗下味道一邊調整比例到自己喜歡的口味。

2. 壽司簾上可以鋪一塊保鮮膜放髒，不鋪也可以，然後放上海苔，手上沾點壽司醋或者清水防粘，抓取適量米飯鋪在海苔上，厚薄要均勻，海苔上面可以稍微空出一點點，不要鋪米飯，這樣封口的時候不至於都是米飯而導致壽司散開。米飯上面可以均勻塗上薄薄一層沙拉醬，喜歡什麼醬就用什麼醬，我這裏用的是蛋黃醬➕焙煎芝麻沙拉醬。

3. 在米飯中央靠下一點的位置鋪上自己喜歡的食材，我這裏放的是蛋皮，胡蘿蔔，蛋黃醬拌的蟹肉棒，肉鬆，最上面還可以擠點醬。

4. 最後捲起來，卷的時候要分次，卷一下捏捏緊。最後用一把鋒利一點的刀抹上一點壽司醋或者清水防粘，切成壽司即可。   可以直接吃也可以沾芥末醬油吃，兩種風味都好吃。

5. 做得多了可以保鮮膜封起來放冰箱冷藏，明天當早飯吃。