壽司醋，壽司米配比

自用筆記，記錄下來方便自己取用，如果需要可以參考一下。

用料  

壽司醋，壽司米配比的做法  

1. 1.壽司醋的做法很簡單，所有材料混合一起加熱至糖融化，就可以了，最好不要煮沸，否則醋的味道會蒸發。

2. 400克的壽司米煮熟後，稍微放涼後，加入80-100克左右的壽司醋，放置3分鐘左右等壽司醋的味道進入米飯後，在輕輕攪拌均勻，不要太過用力，需要米粒有顆顆分明的口感。用濕布蓋好，備用。

3. 紫菜光面朝下，粗的一面均勻鋪滿米飯後加入餡料，餡料豐儉由人，可以有:胡蘿蔔，青瓜，肉鬆，牛油果，雞蛋，香腸，蝦仁，蟹棒，黑芝麻，
   有的人喜歡在米飯中間放沙拉醬，我一般不放，喜歡原味的，不喜歡原味的可以自己選擇加鰻魚汁，或者壽司醬油，芥末。

4. 包壽司的步驟上網查查有很多，類型一般分為正方形，圓形，正面，反面，軍艦壽司，手握壽司，，

小貼士

1.洗米需要注意不要太過用力，輕輕搓洗乾淨就可以了，洗大概3至4次水就清了。                2.浸泡半小時左右等米粒吸滿水後再上電飯鍋煮，水面剛好末過米飯就好了，不要放太多水，不然米飯會很爛。