少女心~壽司薑片

酸甜可口，粉粉的少女心，既好吃又好看。南方潮濕，多吃薑可以祛寒濕氣，開胃生津。

用料  

少女心~壽司薑片的做法  

1. 選料：仔姜，一定要買仔姜，就是嫩姜帶紅皮的那種，老薑太辣了。                               清洗：去皮洗乾淨後晾乾，用刮皮刀慢慢刮，當然如果你刀工夠好可以切片，因為刮的更薄更均勻，那樣醃製的時候更容易入味。刮好後用鹽醃製，並瀝乾水，不用特別幹。

2. 煮湯：接適量清水，最好選擇平時不沾油的煮奶或者甜品的鍋來煮湯。放入適量冰糖，玫瑰茄，煮開後邊煮邊用勺添加米醋，根據自己的口味，酌情添加糖或醋。味道符合自己口味，沸騰一兩分鐘就可端起。

3. 冷卻：將湯汁放涼以後，撈起玫瑰茄，可以不加玫瑰茄，因為玫瑰茄只是為了使湯變成粉色好看而已。冷卻後倒入醃製好的生薑一起密封存儲。

4. 湯汁多熬一點兒沒關係，至少要剛好淹沒所有薑片

5. 保存：密封后放冰箱冷藏，一週左右即可食用。一次吃不完建議用乾淨乾燥的筷子撈出，不要帶入生水或者油份，以延長保存時間。