炒——醬爆基圍蝦

爆炒鮮蝦我家常做的一個菜，今次用欣和六月香葱伴侶豆瓣醬來炒，鮮香味美，鹹度適中，是我喜歡的味道。

用料  

炒——醬爆基圍蝦的做法  

1. 基圍蝦開用剪刀開蝦背，挑出蝦腸洗乾淨。

2. 蒜頭，蒜苗，小米辣切好。

3. 兩勺食油下鍋，放蒜頭小米辣爆香。

4. 加入豆瓣醬炒香。

5. 把基圍蝦下鍋翻炒。

6. 炒至基圍蝦變色加料酒，蒜苗，蠔油，糖翻炒。

7. 翻炒至熟，上碟前加鹽下去翻炒均勻。

8. 出爐裝碟，香香的醬爆蝦就完成了。這個豆瓣醬味道是鹹甜鮮香的，沒有平時的豆瓣醬那麼鹹，而且味道要鮮美很多，炒菜味道挺好的。