冬天不想出門，外賣又不好吃，只好自己動手啦。
用料
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽或醬油 | 半勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 辣椒麪 | 1勺（顆粒或粉都可） |
| 花椒粉 | 四分之一勺 |
| 腐乳 | 一角就好 |
| 白醋 | 1勺 |
| 麻油 | 10滴 |
| 白砂糖 | 少許 |
| 豆瓣醬 | 半勺 |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 小米辣 | 2個（切圈） |
| 泡椒 | 2個（切圈） |
| 小葱 | 2根（切小段） |
| 香菜切碎 | 10根（分量看自己喜好） |
| 紅薯粉 | 1人份 |
| 豆芽 | 1把 |
| 大白菜 | 3片（切絲） |
| 海帶結 | 2個（切絲） |
| 幹香菇泡水 | 4朵（水留着當湯底，切片也可不切。） |
| 蝦仁 | 4只（配菜都是根據自己喜好配量） |
| 牛肉丸 | 2顆（切片） |
| 魚豆腐 | 1塊（切片） |
| 小油條 | 1根（切塊） |
| 豆腐皮 | 半張（切絲） |
| 純牛奶 | 少量（沒有可不加） |
自制超簡單砂鍋麻辣燙巨美味的做法
本人對食物味道要求比較高，分享的菜譜你們照着做一定不會失望。
低熱量適合嘴饞又不想太肥的。不要被配料嚇到，一般超市都能配齊，想想美味帶來的歡樂。
料汁兒：前面9種調料預先調好加一點點泡香菇的水備用。（這是個萬能料汁兒，酸辣粉，涼拌雞胸肉絲都可以用的。）
1.砂鍋無論做啥，都必須先擦乾在內部均勻刷一層油，避免粘鍋。大火，油熱倒入豆瓣，大蒜，小米辣，泡椒，香菜梗碎，爆香。![自制超簡單砂鍋麻辣燙巨美味的做法步驟圖 第2張]( "自制超簡單砂鍋麻辣燙巨美味的做法步驟圖 第2張")
2.放切好的白菜梗（預先放白菜梗湯底更甜），大火炒到斷生有點透明白後，轉小火，依次放入三分之二的白菜葉，香菇，海帶，蝦仁。（這些配菜都是讓湯底更鮮的）再倒入泡香菇的水，再將調好的料汁倒入。水要沒過食材但不到碗口，轉大火，不要蓋蓋子，再依次放入泡好的紅薯粉，豆腐絲，豆芽，剩餘的白菜。![自制超簡單砂鍋麻辣燙巨美味的做法步驟圖 第3張]( "自制超簡單砂鍋麻辣燙巨美味的做法步驟圖 第3張")
3.煮到沸騰，這時候可以試下味道做調整，（鹹了加水或加糖，淡了加點鹽），倒入一點純牛奶，味道合適繼續煮2～3分鐘，轉小火，放油條，小葱和香菜葉。蓋上蓋子悶1~2分鐘。關火，揭蓋，上桌兒。
味道秒殺外面店裏的，湯底都會喝光的。冬天配上冰凍可樂，不要太舒服呀。![自制超簡單砂鍋麻辣燙巨美味的做法步驟圖 第4張]( "自制超簡單砂鍋麻辣燙巨美味的做法步驟圖 第4張")
小貼士
沒有砂鍋就用普通炒鍋煮均可，但就沒那兒味兒了。
1.時間和火候，請根據自家的實際情況作調整，因為砂鍋自身的聚熱能力強，關火後還會不斷髮熱，不要煮太久，煮過了紅薯粉就沒勁道了。
2.配菜可根據自己的喜好選擇搭配，我是因為家裏剩下這些食材。白菜，蘑菇，海帶，蝦仁是一定要的，不然湯底不鮮。配菜也可加木耳，金針菇，白豆腐，豬血，泡泡豆腐，魔芋豆腐，葷的就牛肉，豬肉，雞胸肉絲都可以的，看自己愛吃啥。我每次煮都會換着配菜吃的。注意煮的先後順序，提鮮和不容易熟的先放，容易煮爛的後放。
3.中餐配料不會很精確，經常下廚的知道量，勺子就一般小湯匙。全程不需要加鹽，因為豆瓣兒，老抽，這些都有鹹味。
4.有高湯就加高湯，沒有高湯就加純牛奶，可以看我放的最後一張圖，加了純牛奶的湯底比光加水更好喝哈。
我平時運動量大概是90分鐘，吃這一鍋當午餐很合適，因為美味所以很滿足，大家可根據自己的食量調整份量，葷素搭配我覺得挺好，應該不擔心發胖。
請認真看完描述，再提問，描述有的不回答。
