零失敗青團做法

零失敗的艾草青團，讓你吃上春天的味道，不塌陷放冰箱冷藏三天都能夠依舊軟糯不發硬。

小時候到了這個時節奶奶肯定會做給我們吃的，如今長大了也在外地成家立業，青團的艾草幽香成了兒時的回憶，這個配方做出來的青團有着淡淡的艾草香，並且不發硬。

用料  

零失敗青團做法的做法  

1. 艾葉乾淨處理好裏面一些小雜草，反覆多洗幾次

2. 開水後加入一些小蘇打把艾葉焯水，這樣顏色會更加青翠

3. 然後倒入艾葉煮熟就可以了

4. 煮好後一定放進冷水裏面泡着

5. 然後捏幹水分備用
   

6. 加水在料理機和捏幹水分的艾草打成艾草汁
   

7. 艾草汁和糯米粉黃油以及糖倒在一起混合

8. 揉成麪糰就可以了

9. 鹹蛋黃噴酒精180度上下火烤十分鐘

10. 烤好的鹹蛋黃+沙拉醬+肉鬆一起捏碎拌勻

11. 揉好的艾草麪糰，加澄粉和熱水一起拌好的麪糰，把兩者一起均勻揉在一起

12. 芋泥餡料是直接蒸熟後和紫薯粉，砂糖，淡奶油，煉乳一起拌勻然後加25g黃油小火炒勻做出來的

13. 材料都備好就可以這樣包起來了

14. 青團皮45g+芋泥餡15g+肉鬆餡15g

15. 最後燒開水在放上去蒸10分鐘

16. 出鍋前刷上一層融化好的黃油，然後趁熱用保鮮膜包起來就可以了。

小貼士

記得水開在放上去蒸，趁熱刷油用保鮮膜包起來