零失敗艾蒿青團

翻出冰箱裏凍成冰塊的艾蒿粉團，新買了一包豆沙準備做艾蒿青團，第一次嘗試做這個，還挺簡單的，小白輕鬆上手。

用料  

零失敗艾蒿青團的做法  

1. 青艾蒿清洗乾淨，加蘇打粉煮5分鐘，撈出擰乾水，艾草切細，也可用料理機打碎，口感會細膩一些。

2. 處理好的青艾蒿加入糯米粉和適量粘米粉，加適量水，揉均勻成團，以不太粘手為合適(量根據自己實際情況調整，不一定要精確計算)

3. 豆沙是超市隨手買的油性紅豆沙餡，比較甜的口感，小夥伴也可以自己做，換成鹹蛋黃或許肉鬆也行

4. 豆沙餡搓成15克左右的小圓粒備用，粉團也捏出劑子備用(餡料大小自行調整)

5. 青糰粉團壓扁放入紅豆沙餡，紅豆沙慢慢裹進粉團裏面，裹好後放上蒸籠。

6. 青團裹好上鍋蒸10-15分鐘，根據青團形狀大小和蒸鍋脾氣設置(我的壓扁了一些，因為用的蒸蛋器怕太厚了不熟)

7. 青團變綠了滿滿就熟了，蒸熟會踏下來一點，蒸越久越容易塌(艾蒿沒用料理機打碎，顆粒感嚴重，影響顏值了，不過艾蒿的口感更地道)

8. 試吃一個，用刀切開，滿滿都是豆沙餡，口感糯軟，滿口艾蒿清香，舌尖絲絲甜蜜。(擺盤配上刀叉🍴吃出大餐既視感)
   🉑用保鮮膜裹好放冰箱，可以存放兩天，當然趁熱吃最好。
   過程非常簡單，有沒有人曬作品，或者評論區指點指點呀😃

小貼士

1.腸胃弱的不建議吃，糯米不好消化
2.細膩光滑的質感一定要用料理機打碎
3.豆沙太膩可以用其他餡料替代，比如筍乾燒肉、鹹蛋黃、肉鬆。