零失敗的艾葉青團，放幾天都不會硬

用料  

零失敗的艾葉青團，放幾天都不會硬的做法  

1. 艾葉適量洗淨，只要嫩葉子，不要梗。

2. 艾葉焯水，注意焯水的時候加1克小蘇打，2克鹽，去除艾葉的苦味，焯3分鐘，撈起來過涼水，可以焯兩次。

3. 過涼水的艾葉擠幹水分，備用。

4. 將艾葉用料理機打成汁，我用的是開水，適量就可以了。

5. 將糯米粉,豬油和適量艾葉汁揉成麪糰，澄面加適量開水攪拌至粘稠，再揉到一起揉均勻，面光盆光手光即可。

6. 這是我準備的白菜木耳香菇餡，炒好備用。可以根據自己的喜好，包肉鬆，蛋黃或者豆沙均可。

7. 將餡料包在裏面，像包湯圓一樣，磋圓，有芭蕉葉的用芭蕉葉剪成正方形，艾葉青團放葉子上蒸會有芭蕉葉的香味。我是用的油紙。
   上鍋蒸5-8分鐘即可，注意是水開後蒸5-8分鐘，根據大小而定。
   蒸好後刷油再包保鮮膜，這樣的艾葉青團冷的也可以直接吃，像吃糯米餈一樣糯糯的，當然熱的更好吃。刷油只是為了方面保留口感。

小貼士

刷油再包保鮮膜，這樣放幾天都不會硬。