零基礎零失敗的艾葉青團（懶人面包機版）

很久沒有打理的院子，長了一地的艾草，看着嬌嫩的艾葉，辜負了它實在是一種罪過，“青團”便浮現了出來……
本人喜歡下廚，但是不喜歡做太複雜的事，喜歡簡單方便，只為樂趣，只享口福，不求匠心，所以喜歡嘗試變通和偷懶，在不影響色香味的前提下追求事半功倍😄
都知道和糯米粉最大的麻煩就是粘手，自制豆沙會炒到手痛，今天我用麪包機，這一切都不再是問題，真的很輕鬆。

用料  

零基礎零失敗的艾葉青團（懶人麪包機版）的做法  

1. 洗淨紅小豆，浸泡一會兒，然後用鑄鐵鍋加入純淨水（沒過豆子），大火煮開，小火煮半小時，熄火，悶過夜！（不要掀蓋！不要掀蓋！不要掀蓋）。

2. 第二天早上會發現豆子全部漲開，基本無水，加白糖加適量水燒至豆子開花。

3. 懶人懶法：用麪包機！麪包機！麪包機！先用程序#12（麪糰）攪拌15分鐘，主要是把開花的豆粉碎。然後用#17（甜品）檔自動“炒”豆沙。

4. 摘艾葉，只用葉子。焯水後放入涼水浸泡後自然瀝盡水分（無需擠幹），加入純淨水粉碎成艾葉汁備用。

5. 150克的開水倒入澄粉，揉成澄粉團備用。

6. 麪糰！還是用麪包機！麪包機！麪包機！將糯米粉和白糖放入麪包機，然後倒入艾葉汁，用#12（麪糰）和麪，很好地解決手工和糯米粉粘手的問題！

7. 還是麪包機！把澄粉團撕成小塊，繼續用#12檔攪拌。結束後用手再搓揉，是為了兩個麪糰的均勻融合。

8. 等到豆沙烤成（如果感覺太濕，可重複#17檔，過程中可以根據狀態隨時停止），趁熱加入豬油，繼續用#12檔攪拌勻。

9. 將揉和好的麪糰分成50-55克的小團，就可以開包啦～捏團～搓圓～壓扁～加豆沙～捏合～搓圓

10. 用油紙墊，防止粘鍋。

11. 水燒開，大火蒸11分鐘，熄火、開蓋、表面塗上一層麻油。

12. 冷卻後，用保鮮膜包裹。可以冷藏也可以速凍。

小貼士

剛開始沒有想寫菜譜，所以有些步驟沒有拍照，因為朋友説好吃，也希望我分享方子，所以才抽空寫了。