零基礎零失敗蒜香手撕麪包

對於烘焙新手來説，手撕麪包算是比較簡單的了，無需繁瑣的整形，只要將麪糰擀開，擀成什麼形狀都可以，再切成一塊塊小的，堆在模具裏，就能做出賣相不錯的麪包了，非常簡單~ ~ 簡單的整形方法在配上超簡單好用的尼婭芙魔法白麪包粉，只加水就能做成功，很方便，而且柔軟，好吃到舔手指，直接手撕，簡單粗暴，必須試試哦~~

用料  

零基礎零失敗蒜香手撕麪包的做法  

1. 準備好材料，先用麪包機揉麪，放入白麪包粉、水，揉麪程序2次，我的松下麪包機1次是8分鐘，根據自己家的機器自行調整，揉到光滑柔軟，並且有薄薄的膜就可以。然後放在大盆裏蓋好第一次發酵40分鐘。

2. 做蒜香奶油醬，料理機中放入蒜和鹽，打碎成泥狀後加入室温軟化的無鹽黃油和歐芹碎，繼續打勻即可，盛出備用。

3. 一發好的麪糰是原先的2倍大，用手指戳一個洞，不會回縮就好了。麪糰放在案板上排氣，之後分成6份，每份約106g，滾圓，之後取一份麪糰擀成長方形，抹上一層蒜香奶油醬，從左至右摺疊，切成4～5塊，開口左右交替放進模具中。

4. 如果做麻花狀的話就是擀成長方形，抹上醬之後從長的一邊捲起，卷緊，收口在下，然後豎過來，頂部留1cm，然後下面對半切開，切口向上，交叉疊起成麻花狀，底部收口捏緊，兩頭向下摺疊之後放在模具裏。

5. 都做好後進行二次發酵約30分鐘～40分鐘。蛋黃里加牛奶攪勻，在二次發酵好的生胚上刷一層蛋黃奶水，表面撒白芝麻。

6. 放入預熱好200度的烤箱中烤約20分鐘即可。

7. 麪包出烤箱啦！

8. 掰開裏面滿滿的餡料；

9. 新手做這款麪包也是100%成功！

10. 使用這款麪包預拌粉不用揉出手套膜，在家自己手揉即可製作；

小貼士

1.這個方法大家可以自己做變化，比如抹上豆沙、果醬或者任何自己喜歡的材料～做成其它甜鹹口味。
2.烤制過程中如果是小烤箱，麪包離發熱管比較近的話，可以在烤到10-15分鐘時加蓋錫紙。以防上色過深。
3.烤制時間根據自己的麪糰大小決定，如果做的比我配方里的小要適當減少烤制時間，大的話要適當增加時間，具體根據自家烤箱的脾氣決定