新手上路也零失敗的網紅青團

網紅青團紅紅火火從去年清明紅到了今年 海外黨吃不着杏花樓也買不到沈大成 真的很好奇青團什麼味道 於是自己動手了 鹹蛋黃肉鬆餡兒！新加坡買不到艾草我用菠菜汁代替的 着色效果還行吧並且味道也不大 我從小沒少吃糯米制品 自個兒摸索做了一份還挺像模像樣 只要一步一步來 做個肉鬆餡兒的糯米糰子一點也不難 我給的材料是12個青團的量

用料  

新手上路也零失敗的網紅青團的做法  

1. 取鴨蛋黃 可烤可蒸 熟了就行

2. 鹹蛋黃捻成泥 加大把肉鬆！滴入植物油➕大坨沙拉醬 這樣方便餡料成團並且滋味好 做好放旁邊待用

3. 把糯米糰子的材料全部放入料理盆然後攪拌 水不夠的要一點點加 少量多次

4. 然後我們可以上手揉 揉至麪糰光滑 此時麪糰一定是蘋果綠或淡綠色 顏色一定不要太深啊 上鍋蒸了以後糰子顏色會加深的！

5. 對了！菠菜泥我差點忘了説！菠菜泥要提前備好 菠菜切成段加點鹽煮熟 煮一分鐘就好不能太久否則顏色發黃就不好看了 撈起過涼水 然後放料理機攪拌成泥 做多了也沒關係 可以放冰箱冷藏 用來做青醬意麪也很棒

6. 將麪糰分成40～45g的小劑子 搓圓我們就開始包 用虎口慢慢往上推 包住！

7. 排排坐吃果果 不同餡料的做好記號

8. 冷水上鍋 水開後中火10分鐘 蒸完也是圓圓一個很可愛完全不會塌！剛出鍋的時候記得立馬刷點植物油在表面 這樣有光澤又好看

9. 稍稍晾涼就用保鮮膜包住！可以放冰箱 吃的時候蒸鍋燒開水悶五分鐘就好

小貼士

很簡單好吃的青糰子 沒什麼好説明的 按步驟做就能成功！