失敗的青團，成功的紫薯芋頭青團包

誤打誤撞，還挺好吃的紫薯芋頭青團包。
以前嘗試了芋頭包，發現單獨的芋頭味道有點寡淡，加了紫薯，不光顏色變得美麗，味道也更加豐富。
emm然後就是為什麼想做青團呢？作為一個純正的北方人，在我上大學之前從未聽説過青團這個美味的東西。不斷見證歷史的2020年，直到清明我還沒開學，回老家的時候發現老家院子裏有艾草，然後就想到了青團，摘了一點回家。搜了一些做法，因為沒有紅豆沒有肉鬆等等一系列我愛的內餡兒，因為攪拌艾草汁時水加多了，因為…………，就有了這一個艾草包

用料  

失敗的青團，成功的紫薯芋頭青團包的做法  

1. 艾草用開水燙熟，加少量鹼使其保存翠綠的顏色。破壁機把艾草打碎成汁，加入300g左右江米粉，200g左右面粉，適量發酵粉，揉成團後加入適量植物油，發酵

2. 發酵好的麪糰揉成團，紫薯芋頭酸奶泥（做法就是把紫薯芋頭蒸熟後和酸奶混合壓成泥，so easy）也揉成團，案板上抹油，將麪糰壓扁，把紫薯泥放進去，包緊就OK啦～

3. 每個小包子放蒸鍋前都塗層油，這樣就不會很黏，冒氣後蒸25min就好啦

小貼士

這個包子口感介於麪粉的鬆軟和江米的黏稠之間，晾涼直接吃也很好吃，總之很簡單很簡單，記錄一下～