森森的肉包配方，超愛的一款，已經做過好多次了，好評如潮。心血來潮想把喜歡的食譜全部記錄下來，沒有拍照的習慣，步驟圖隨後慢慢補上。記錄下來自己用的方便些
用料
| 普通中筋粉 | 400克 |
| 牛奶 | 230克 |
| （水） | （200克） |
| 酵母 | 4克 |
| 羊絞肉 | 250克 肥瘦4:6 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 生抽 | 8克 |
| 老抽 | 2克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 香油 | 3克 |
| 食用油 | 10克 |
| 蠔油 | 3克 |
| 澱粉 | 1克 |
| 水 | 18克 |
超級無敵美味小肉包的做法
酵母放入牛奶中靜置5分鐘
盆裏放麪粉與酵母水混合揉成麪糰
我用麪包機和麪30分鐘麪糰活好放温暖處發酵至原來的兩倍大
我直接面包機發酵45～55分鐘
發酵好的麪糰中間戳洞
洞不回縮不塌陷説明發酵好了發麪團的時間裏做包子餡
懶人如我直接拿肉去外面絞好
加入所有肉餡調料帶一次性手套抓啊抓
也可以筷子按一個方向攪啊攪 但是好費勁
抓黏糊了就好了發好的麪糰有很多孔洞，繼續揉
我繼續麪包機揉麪15分鐘
切開面團側面光滑就好了取出麪糰搓細長分劑子
分不好可以稱一下，儘量每個劑子一樣大小
50克一個（大包子）25克一個（小包子）
肉包喜歡小一點的蓋住分好的劑子防止表皮乾裂
擀開 中間略厚一點
放適量的肉餡包起來包好的包子放入墊了油紙（或其他）的蒸鍋
蓋鍋蓋醒發20分鐘 靜置不動
醒發好冷水上鍋，水開後算時間蒸20分鐘蒸好後關火燜3～5分鐘開蓋盛盤食之
