【超級無敵美味】香蕉蛋糕🍰

香蕉蛋糕真的是家庭蛋糕的首選之一，簡單快手、還能消滅吃不完的香蕉，而且是為數不多的適合剛出爐就品嚐的蛋糕之一。熱氣騰騰的香蕉蛋糕🍰真的是妙不可言，當然放涼回油一兩天再次加熱美味升級٩(๛ ˘ ³˘)۶
       這個方子是我自己多次試驗的結果，主要借鑑了小高姐的配方、稍加改動，是我個人很喜歡的狀態(o^∀^o)

用料  

【超級無敵美味】香蕉蛋糕🍰的做法  

1. 將熟透的香蕉碾碎，保留一定的顆粒狀增加口感、這次我用的是牛奶蕉，普通香蕉也可以

2. 磕入兩個大號雞蛋，攪拌均勻

3. 加入融化的黃油、紅糖還有咖啡粉（最好是衝手衝咖啡那種咖啡豆直接磨成的粉，沒有的話速溶咖啡粉也行）攪拌均勻（注：黃油和紅糖預留一小部分出來，不要全部加進去，用來裝飾蛋糕頂部🍰）

4. 將麪粉、小蘇打、鹽、泡打粉分兩次篩入盆中，攪拌均勻

5. 加入核桃仁（也預留出幾個完整的，用來裝飾頂部）翻拌均勻
   

6. 在模具底部鋪上烘焙紙，倒入蛋糕糊、將前面預留出來的核桃仁、紅糖還有黃油撒在表面
   

7. 蓋上錫箔紙放入預熱好的烤箱，175℃烤一個小時、去掉錫箔紙185℃再烤10-15分鐘

8. 出爐了、是不是很誘人？

9. 晾涼的時候要注意撕去底部的烘焙紙，這樣稍稍冷卻後的四邊都是定型的、不會碎

10. 密封袋保存回油，吃的時候微波爐切片放微波爐1-2分鐘，或者烤箱180℃烤5分鐘

小貼士

1、因為這個方子裏沒有水，所以紅糖最好是沒結塊的（小顆粒無所謂還會增添風味）、方便使用
2、咖啡粉不能省略，非常關鍵、因為風味的提升全在它
3、不要減糖，都吃蛋糕了就要讓每一口熱量都值得、而且減糖之後味道超級奇怪 ，熟透的香蕉味道特別突出、感覺像是壞了的饅頭ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
4、這個方子用油也不是很多，我是説對比其他磅蛋糕類的配方，所以不要再減了、我有時候會用一半的植物油一半的黃油來減輕負罪感，但是油太少了質感就更像饅頭、所以吃的時候再控制攝入吧
5、烤箱的温度僅供參考，畢竟烤箱這東西各有各的脾氣、要自己摸索才行(●°u°●)​ 」
6、錫紙這一步至關重要，防止烘烤時間過長水分蒸發，蛋糕變硬🍰
7、在嘗試之前不建議過多更改配方，一次嘗試後可根據自己的口味自行增減、希望大家都能摸索到自己喜歡的配方啊٩(๑òωó๑)۶
ps：這個方子其實量還是很大的，我用的是2磅的磅蛋糕模具、成品基本能撐滿，所以如果一次只是吃一片的話熱量也不是特別高→_→當然吃不胖的小可愛請隨意，下午切一片配合咖啡超級nice的！！！！