超級美味無敵的紅燒鵪鶉蛋

這是一款零失敗的快手懶人菜，大部分時間基本都是料理機在工作，人可以忙自己的事情。通過精準控温，鵪鶉蛋的成熟度剛剛好，不過度熟也不生，口感剛剛好，尤其加了大料等調料在精準控温狀態下烹飪，很入味，吃了還想吃！

鵪鶉蛋一次可以做少部分，如果家裏人多可以適量增加，一次可以做一斤左右。但調料的比例變動不大！如果家裏有小朋友，建議幹辣椒只需要放一個就可以了。

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用料  

超級美味無敵的紅燒鵪鶉蛋的做法  

1. 1. 安裝好刀頭保護罩，加入800克水，將鵪鶉蛋放在刀頭保護罩上，設置20分鐘100度/反轉速度小勺，將鵪鶉蛋煮熟。

2. 2.將煮好的鵪鶉蛋倒入網藍，濾掉熱水，用冷水衝乾淨。剝去鵪鶉蛋的殼，用刀在上面切幾口，方便入味。

3. 3.主鍋加入30克油、6段葱段，5克姜，2個蒜瓣，1個八角、2片香葉、1個桂皮，設置2分鐘V反轉速度小勺爆香。

4. 4.插入蝴蝶棒，加入去殼鵪鶉蛋，加入25克生抽，20克老抽，25克蠔油，10克料酒，5克糖和200克水，去掉量杯蓋，設置18分鐘/Varoma/反轉速度小勺。

5. 5.出鍋啦！鵪鶉蛋完整，很入味😋😋，瞬間被秒！😊😊 美食交流加美食交流加WX：chinacookgirl（菜鳥辣媽），備註“下廚房”