小美版鵪鶉蛋紅燒肉

用料  

小美版鵪鶉蛋紅燒肉的做法  

1. 三個五洗肉就不説啦，鵪鶉蛋事先煮好剝好，或者煮肉的時候煮也可以，自己掌握。

2. 小美小炒肉高温模式現將五花肉煉油，時間約10min，倒出備用，清潔主鍋；

3. 將煉出的油倒入主鍋（盡力不額外加油，有10g左右就夠了）、放入八角一個、香葉一片、大葱，設置3min/120度/速度1，爆香；

4. 【插入蝴蝶棒】加五花肉和瘦肉倒入主鍋，加入40g糖（可減至30）、30g生抽、15g老抽、10g蠔油、10g料酒、400g水，設置不蓋量杯，40min/V/小勺，烹煮；

5. 加入煮好的鵪鶉蛋，蓋上量杯，設置20min/98度/速度小勺烹煮；（可以再倒數三分鐘的時候加入小鮑魚，時間根據鮑魚大小衡量）；出鍋後，讓蛋在湯汁裏浸泡一會。開吃。