用料
| 鵪鶉蛋 | 半斤 |
| 五花肉 | 600克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 2個 |
| 辣椒 | 2個 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 大半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 米酒 | 1勺 |
五花肉洗淨切塊，焯水備用
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第2張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第2張")
鵪鶉蛋冷水下鍋煮10分鐘左右，放涼剝殼備用
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第3張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第3張")
準備薑切片，蒜切成片，八角 辣椒 香葉洗淨
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第4張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第4張")
熱鍋涼油，放入7 8粒冰糖，炒出糖色後，放入五花肉炒至變色，再加入薑片蒜片香料炒香
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第5張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第5張")
放入醬油 蠔油 米酒 老抽炒出醬香後，加入開水
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第6張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第6張")
水末過五花肉一指左右，燒開後轉小火燉40分鐘
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第7張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第7張")
40分鐘後加入鵪鶉蛋，小火燉40分鐘，加入小半勺鹽，大火收汁出鍋
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第8張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第8張")
超級好吃的紅燒肉就做好了
![加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第9張]( "加了鵪鶉蛋的紅燒肉更加美味的做法步驟圖 第9張")
小貼士
鵪鶉蛋要是破皮的話，儘量不要放進紅燒肉中，蛋黃會讓湯汁糊鍋
