臘肉筍葉煲仔飯（電飯煲版）

這道臘肉筍葉煲仔飯是跟單位同事楊姐姐學的，因為她有一個上海婆婆，上海寧嘛愛吃，懂吃，有腔調，有講究，感謝感謝！第一次寫菜譜，蠻好玩的，今天就來這道“煲仔飯”，煲仔飯通常用砂鍋，因為火候不好掌控，我用電飯煲，不用但心米飯燒糊😄而且簡單便捷，米飯融進臘肉獨有的薰香味，粒粒油亮飽滿，葷素盡有，熱辣噴香，兒子每每稱讚“絕了！”不要太幸福哦😍這道菜已成為我的保留菜譜，懶人們、忙人們、單身貴族們、上班一族們，心動不如行動，快跟我來！😋😋😋

用料  

臘肉筍葉煲仔飯（電飯煲版）的做法  

1. 1、先將葱切小段，薑切片，泰椒切成小圈，備用。

2. 2、臘肉切小塊，備用。臘肉最好用湖南或四川臘肉，薰香味，超市有賣，大多是湖南臘肉，或者將臘肉換成廣式香腸也可，注意是廣式，帶甜口的，味道佳。但是臘肉與筍葉是絕配哦！（其他地方的臘肉如果口味習慣也可，但本人吃不慣😜）

3. 3、萵筍兩三隻

4. 4、取葉子切段，備用。碰到好心賣家會免費送筍葉哦😁

5. 5、油少量，葱姜泰椒圈熗鍋，炒臘肉，將肥肉的油煸出，炒透明。

6. 6、加筍葉略炒，放調料，鹽少許，臘肉本身鹹，醬油上色，湯汁浸在米里，米飯顏色好看😊

7. 7、淘米，將水倒掉，把炒好的臘肉筍葉倒入鍋中，蓋在大米上，本身炒的菜中有湯汁，汁量象平常蒸米飯的水量一樣，如果湯汁少，加少許水，多則去掉，汁量不能多，否則蒸出大米軟糯，不筋道，口感不好，最好是一粒粒的飽滿晶瑩。

8. 8、汁量適中，開始蒸飯，蒸飯鍵一按即可🤗

9. 9、香噴噴的煲仔飯做好了😍

10. 10、如果想吃鍋巴，再多蒸一會，焦香鍋巴最讓人依戀😛

11. 11、米飯裹着湯汁和臘肉滲透的油脂，伴着燻肉香味和筍葉特有的清香味，讓人食慾大增，一口下去能驅除所有的煩惱😋😋😋

小貼士

記得湖南臘肉或廣式香腸，記得湯汁不能多😘😘😘